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Sobre a Osteria

A Osteria del Valle oferece e compartilha com os seus clientes uma gastronomia baseada no cuidado, no carinho e na dedicação da família da Silva.

O chef da casa, Álvaro Silva, traz das suas origens a motivação para criar pratos incríveis que vão surpreender o seu paladar e arrebatar o seu coração.

Com um espaço para receber 80 pessoas a Osteria é um ambiente aconchegante que você vai se sentir em casa.

A Casa possui opção de harmonização, assinada pelo sommelier Denycker da Silva e pode ser realizada no almoço ou jantar.

Nosso cardápio

Na Osteria del Valle todos os alimentos são elaborados com todo o cuidado, amor e qualidade, como se estivéssemos cozinhando para a família.

Cardápio Almoço Sequência degustação

Almoço Terça a Domingo das 11:30 às 15:30
Couvert
  • Pão, Focaccia, Queijo, Salame e Antepastos
Entrada
  • Salada Verde
Prato Principal
  • Tortelli de Batata Doce com Moranga ao Molho de Cogumelos Porcini
  • Filé Mignon
  • Espaguete com Manteiga e Sálvia Codorna
  • Risoto de Limão Siciliano
  • Confit de Carne Suína
Sobremesa
  • Sagu com Creme ou Banoffe

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Cardápio Jantar Sequência de pratos

Jantar Sexta a Sábado das 19:00 às 22:30

Couvert

* Pães e focaccias artesanais com fermentação natural
e tábua de antepastos.

Entrada

* Mix de folhas verdes temperadas com queijo de ovelha,
adobo, vinagre balsâmico e azeite de oliva.

Primeiro Prato

* Ravioli de ricota e nozes com sálvia crocante na manteiga clarificada ou
* Tortéi de moranga e charque na manteiga clarificada ou
* Ravioli de vitelo ao molho de cogumelos frescos.

Prato Principal

* Picanha de cordeiro e purê de aipim com molho de mirtilo ou
* Filé mignon ao molho de vinho com grelhados de cogumelos,
cabotiá, cebola roxa, brócolis e cenoura.

Sobremesa

* Banoffe regada ao azeite de oliva ou
* Sorvete natural de mel com geleia de morangos ou
* Gelado de doce de leite com calda de frutas vermelhas
e farofa de amendoim.

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Almoço e Jantar Cardápio À la carte

Salada

Mix de folhas verdes temperadas com queijo de ovelha, adobo, vinagre balsâmico e azeite

Risotos

• Risoto de cordeiro
• Risoto de amêndoas
• Risoto de camarão
• Risoto de cogumelos

Massas

Espaguete caprese (Tomate cereja, muçarela de búfala e manjericão)
Espaguete bolonhesa (Filé mignon com molho de tomate e sálvia)
Talharim com alho poró e iscas de salmão (Alho poró, iscas de salmão e molho bechamel)
Talharim com camarão (Alho poró, camarão e molho béchamel)

Massas recheadas

• Tortellini de muçarela de búfala e molho caprese
• Ravióli de vitelo com molho de cogumelos
• Ravióli de ricota e nozes com sálvia crocante e manteiga clarificada
• Tortéi de moranga e charque com manteiga clarificada

Carnes

Polpetone vegetariano de cogumelos (Acompanha purê de batata com molho de tomate)
Picanha de cordeiro (Acompanha purê de aipim com molho de mirtilo)
Filé mignon (Acompanha risoto de amêndoas ou legumes grelhados)
Salmão com crosta de gergelim (Acompanha purê de mandioquinha)
Avestruz (Acompanha batata ao murro, molho de mostarda e confit de tomate cereja)
Codorna (Acompanha polenta mole com queijo colonial e leite de coco)

Sobremesas

• Sagu com creme
• Crème brûlée
• Sorvete orgânico de mel com geleia de morango
• Banoffee
• Gelado de doce de leite com calda de frutas vermelhas.

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Almoço e Jantar Harmonizado

Almoço Terça a Domingo das 11:00 às 15:30
Jantar Sexta a Sábado das 19:00 às 22:30
Como funciona

A harmonização de bebidas com a comida é capaz de transformar seu almoço ou jantar em uma explosão de sabores. O motivo é que um complementa o outro, despertando sensações incríveis ao unir aromas, texturas e sabores.

Para oferecer aos clientes uma nova experiência gastronômica da entrada à sobremesa, a Osteria del Valle conta com sommelier exclusivo, que busca encontrar a harmonia dos sabores com os rótulos da Vinícola Peculiare.

A harmonização é assinada pelo sommelier Adriano da Silva e podem ser realizadas no almoço ou jantar.

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Eventos Espaço para eventos

Nosso espaço está preparado para os seus eventos pessoais ou corporativos. Com espaço para receber 80 pessoas e um cardápio especial, a Osteria del Valle está de portas abertas para criar uma experiência única e saborosa para seu evento.

Eventos Corporativos e Pessoais

Possuímos serviço completo para formaturas, aniversários, batizados, bodas, confraternizações e eventos em geral.

Mini Wedding

Nosso espaço é uma opção charmosa para quem deseja um casamento intimista. Na Osteria del Valle sua festa de casamento será linda, com menu especial e um ambiente aconchegante no Vale dos Vinhedos.

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